Schneller gesunder Reissalat
Gesunder und leckerer Reissalat.
Manchmal hat man nicht immer Lust zu kochen.
Entweder weil es zu warm ist oder man nicht viel Zeit hat.
Da eignet sich natürlich eine leichte, gesunde Mahlzeit die schnell gemacht ist und auch noch für zwei Tage unterschiedlich hergerichtet werden kann.
Die Zutaten finden sich in jedem Supermarkt und sind zudem nicht teuer.
Also auch noch etwas für Sparfüchse.
Was brauchen wir für unseren leckeren Reissalat?
Lecker und Gesund
Hier ist die Zutatenliste:
- 2,5 (Kaffee)Tassen Reis (Ich habe habe Jasminreis genommen aber es eigenet sich auch jeder andere Reis dafür obwohl ich eher Duftreis empfehlen würde)
- 200 g grüne Erbsen
- 200 g Mais
- 1 Zwiebel
- 1 Dose Champignons (geschnitten (ca. 300g))
- 1 grosse rote Paprikaschote (gewürfelt)
- 1 EL Sesamessig
- 1 EL Reisessig
- 1/2 TL Gemüsebrühe-Pulver zum Würzen (Menge nach Geschmack)
- Salz,Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst kocht man den Reis. 1 Minute aufkochen lassen und dann runterschalten auf niedrigster Stufe weiterköcheln lassen. Zwischendurch abschmecken um die Körnigkeit zu testen. Der Reis sollte nicht zu pappig sein.
Im Reiskocher wird er meistens nicht so schön körnig, daher empfehlen wir
Ihn im Topf mit ausreichend Wasser zu kochen.
In der Zwischenzeit geben wir den Mais, die gehackte Zwiebel, Erbsen , gewürfelte Paprika, kleingehackte Champignons in eine Schüssel. Dies vermengen wir mit den restlichen Zutaten (Sesamöl, Reisessig, Gewürze und Gemüsebrühepulver)
ACHTUNG: >>Das Gemüsebrühe-Pulver nicht mit Wasser anrühren. Einfach als Würze drüber streuen da sich mittlerweise genug Flüssigkeit angesammelt hat und es mit Wasser sonst zu matschig wird<<
Wenn alles gut vermengt ist, wird der Reis untergerührt.
Dann nochmal alles zusammen mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Abkühlen lassen und ein letztes mal abschmecken und gegebenfalls nachwürzen.
Fertig!
Dazu kann zum Beispiel an einem Tag Bratwurst, Bockwurst oder Frikadelle reichen,
und am andern Tag ein Stück gebratenes Fleisch.
Natürlich kann man auch den leckeren Reissalat einfach nur so geniessen.
Viel Spaß beim nachkochen!
~Any~